最近，云南省商務(wù)廳網(wǎng)站分別4次公布的當(dāng)周省內(nèi)鮮豬肉平均零售價：27.4元/公斤、27元/公斤、26.3元/公斤、25.9元/公斤（數(shù)據(jù)來源：云南省商務(wù)廳市場運行和消費促進處）。這樣的價格走勢已持續(xù)一年，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在過去一年中，豬肉價格下跌達到10元/公斤，生豬價格下跌了8元/公斤。從后市來看，多方言論指向，“豬肉市場價格止跌上漲可能性不大，或?qū)⒁苑€(wěn)中略跌態(tài)勢運行”。

豬肉價格下跌10元

“一年前，豬肉價格開始下跌，以后腿肉為例來說明，一年前35-36元/公斤，最近的價格則是23-25元/公斤，每公斤下跌10元左右?！鼻敢簧i養(yǎng)殖戶說，“而生豬的價格下跌也很大，每公斤下跌8元?！?

同樣的下跌，在昆明菜市場上也有體現(xiàn)。記者走訪安康路的菜市場發(fā)現(xiàn)：春節(jié)前，前腿肉、后腿肉、排骨和五花肉的售價分別為28元/公斤、30元/公斤、37元/公斤、30元/公斤；而2018年4月24日，各同種肉類售價分別下降了3元/公斤、4元/公斤、5元/公斤、4元/公斤。

來自云南省商務(wù)廳市場運行和消費促進處的數(shù)據(jù)顯示，近段時間以來，云南全省鮮豬肉的平均價格持續(xù)走低，4月2日至8日的價格為27元/公斤、4月9日至15日的價格為26.3元/公斤、4月16日至22日的價格為25.9元/公斤。這樣的下跌也延續(xù)到了批發(fā)和毛豬收購價格上。以上周為例，云南豬肉市場價格整體小幅下跌。從全省43家屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，上周鮮豬肉平均批發(fā)價格為18.34元/公斤，環(huán)比下跌0.35%；毛豬平均收購價格為13.76元/公斤，環(huán)比下跌1.44%。

供應(yīng)過量使價格走低

除季節(jié)性需求不旺盛以外，供應(yīng)過量是造成豬肉價格持續(xù)下降的實質(zhì)原因。2016年、2017年豬肉市場利潤良好，造成養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖，同時，豬肉供應(yīng)充足受扶持政策影響，在較好的補貼政策影響下，近兩年國內(nèi)生豬存欄量達到較高水平。

“本輪豬肉下跌確因市場供給寬松，但非‘散戶’涌入所致；受需求驅(qū)動，目前行業(yè)大型企業(yè)主導(dǎo)興建了一批規(guī)模化養(yǎng)殖場，生豬養(yǎng)殖的集約化程度越來越高，并由此拉長了豬肉價格的漲跌周期?！边@是媒體調(diào)查后的結(jié)論，“近段時間以來，省內(nèi)飼料成本繼續(xù)增加，養(yǎng)殖戶虧損持續(xù)，價格低迷情況未得到緩解，繼續(xù)壓欄已不能減少虧損”。

來自云南省商務(wù)廳網(wǎng)站的《上周云南豬肉價格繼續(xù)下跌（2018.4.16-4.22）》指出，“隨著‘五一’消費小高峰到來，養(yǎng)殖戶或?qū)U大生豬出欄，市場供應(yīng)增加。預(yù)計后期，豬肉市場價格止跌上漲可能性不大，或?qū)⒁苑€(wěn)中略跌態(tài)勢運行?！?

一些分析人士也得出相似的觀點。海通證券首席經(jīng)濟學(xué)家姜超表示，豬肉價格低迷主要與豬肉供需關(guān)系穩(wěn)定有關(guān)。預(yù)計今年豬價進一步下跌的概率較大，價格中樞或?qū)⒚黠@低于去年。盡管豬肉價格下跌導(dǎo)致目前養(yǎng)豬利潤大幅下降，但是前期增加的規(guī)?；B(yǎng)殖場產(chǎn)能或在今年集中釋放，全年豬肉產(chǎn)量將維持穩(wěn)定。在豬肉產(chǎn)量不出現(xiàn)大幅減少的情況下，豬價仍會在低位徘徊。中長期來看，預(yù)計只有經(jīng)歷過一波虧損、產(chǎn)能出清，豬價或許才能見底。

2018年4月16日-4月22日豬肉價格

鮮豬肉平均批發(fā)價格為18.34元/千克

毛豬平均收購價格為13.76元/千克

據(jù)超市、農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周全省鮮豬肉平均零售價格為25.9元/千克，環(huán)比下跌1.3%。

數(shù)據(jù)來源：市場運行和消費促進處

據(jù)《云南信息報》黃超 鄧蕊丹